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3月7日 かぶら寿司作り&発酵カレー醤作り

2014.03.07.Fri.20:44
今日はかぶら寿司作り&発酵カレー醤作りをしました。

どちらかというと、メインはカレー醤作り。
マクロビオティックの師範でもある室田朋子さんから、
マクロビ的カレー醤作りを教わりました。

カレー醤作り

マクロビ的には、この寒い時期に、身体を冷やすスパイスをタップリ使った
カレーは作らないそうなのですが、身体を温める味噌やしょうがをたっぷり入れた
カレー作りを教えてもらいました。

『スパイスから作るカレー』という点にも、みなさん興味津々!

カレー醤を作っておくと、それを色々なお料理に応用して使うことができます♪

デモンストレーションを見ていると、なんだか簡単に作れてしまいそうな気がします。

煮込む時間も短く、あっというまにカレー醤ができ、そこからカレーもすぐにできました☆


カレーを煮込んでいる間、今度は、かぶら寿司作り♪


先日、新村こうじみそ店さんから教えてもらったかぶら寿司を復習するのが目的でした。

しかし・・・あらかじめ塩漬けにしておくかぶの下準備をしていると、、どうも、かぶが
筋筋筋・・・((+_+))

急きょ、かぶら寿司→大根寿司に変更することになりました。

大根の間に挟む魚は、サバとブリ。

大根寿司

蕪とはまた違った味になると思うので、1週間後の仕上がりが楽しみです♪

皆さんが手早く作業をしておられる間に、カレーも仕上がり♪

カレー出来上がり♪

ターメリックライスも炊けました♪

カレーライス

沢山、仕入れたのに筋筋で使えなかったカブがサブジやかぶら蒸しになり、

サブジ

今日も身体にうれしい、美味しいランチを頂きました。


ランチの後は、交流Time!

畑でそだてている綿の話・・・

畑でとれた綿

布ナプキンの話・・・

布ナプキン

マクロビオティックの話・・・

それぞれに新しい発見があったのではないでしょうか♪
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